Le thé

En Irlande, on boit beaucoup de thé. Le meilleur est le Barry’s. Dans les chambres d’hôtel, il y a toujours une bouilloire et des sachets de thé. Au restaurant, soir et matin, on nous propose du thé ou du café.

L’Irish Coffee

Chauffer le verre en y versant de l’eau frémissante, jeter l’eau, verser 12,5 cl de café bien chaud, mettre 2 cuillerées à café de sucre roux, verser ensuite 3,5cl de whiskey puis 7 cl de crème fraîche légèrement fouettée sans la mélanger (on fait glisser la crème sur le dos dune cuillère). On peut saupoudrer de cannelle, de muscade ou de poudre de cacao amer. Il faut boire à travers la crème.

Guy a bu un délicieux Irish Coffee dans ce pub à Glenbeigh, dans le Kerry), il paraît que c'est le meilleur d'Irlande !