-
Le bazar de Marguilan (Ouzbékistan)
Nous nous rendons ensuite au bazar de Marguilan, c’est-à-dire au marché (ou souk en arabe). Ce mot vient du vieux persan vazar. On y trouve de tout, de l’alimentaire, des habits, des bijoux… Tous ceux que nous avons visités, couverts ou en plein air, étaient très propres. Les fruits et légumes abondaient. Les vendeurs se prêtaient avec enthousiasme au jeu des photos !
arachides :
carottes jaunes et rouges :
coings :
le vendeur nous offre des cornichons :
épices :
fruits secs :
grenades, symbole de paix, de fécondité :
aneth, coriandre, basilic, ciboulette. Le basilic est très prisé, éloigne les mouches.
Babur adorait les melons. Nous aussi.
pots de miel :
noix, amandes :
oignons :
Le pain ! (nan). Beaucoup de stands. Nous verrons plus tard la façon dont le pain est cuit :
raisin :
très beau chignon :
riz et, à gauche, sarrasin :
Gras de mouton. Ce n’est pas n’importe quel gras, c’est celui du mouton ouzbek ! À la place de la queue, le mouton (150 kg) a une énorme poche de graisse qui peut peser jusqu’à 40 kg. C’est un aliment de choix pour les Ouzbeks et refuser d’en manger serait très impoli. Le gras sert à cuisiner le plov et on en met aussi dans les brochettes (chachliks). Pour le faire passer, du thé ou mieux encore, un petit verre de vodka. « Manger du gras de mouton avec de la vodka, c’est bien ! », nous assure Gayrat. Un peu lourd quand même pour nos estomacs européens… Les repas qui nous ont été servis étaient adaptés à nos tubes digestifs (huile de tournesol à la place d’huile de coton).
je n'ai pas réussi à photographier correctement un mouton. Voici une photo trouvée sur le net :
-
Commentaires
4D@ny66Mercredi 18 Octobre 2017 à 21:183ElisaMercredi 18 Octobre 2017 à 16:11Les marchés sont incontournables !!!
on y voit des choses qui peuvent bien nous surprendre.
une occasion d'acheter des fruits pour en découvrir leur saveur.
Les pains sont beaux avec les décors différentsUn marché très coloré et certainement très parfumé ?
Il aurait été difficile pour moi d'avaler du gras de mouton
Bisous bisous
1chantalMercredi 18 Octobre 2017 à 08:13
Ajouter un commentaire
Quel beau marché ! surtout les fruits secs dans leur corbeille
Merci des précisions pour le mouton !