400 g de betterave cuite

1 pomme

1 cube de bouillon de légumes

Ciboulette

2 cm de gingembre frais

1 oignon

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

400 ml d’eau

Passer au blender fonction smoothie. Ajouter un peu de crème de gruyère ou de fromage aux herbes et 10 cl de crème fraîche. Mixer.

Ajouter le jus d’un demi-citron et quelques brins d’aneth